ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী

 ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এ সম্পর্কে আজকের আর্টিকেলটি লেখা। ডিম অত্যন্ত জনপ্রিয় একটি খাদ্য কিন্তু অনেকের মামানেএই ডিম নিয়ে দ্বিধান্ত রয়েই গেছে। অনেকে মনে করেন ডিমের কুসুমে বেশি উপকার আবার কেউ কেউ মনে করেন ডিমের সাদ অংশে বেশি উপকার। আগে জানা দরকার ডিমের কোন অংশে কোন পুষ্টি উপাদান থাকে। চলুন জেনে নিই বিজ্ঞান কি বলে? 

চিকিৎসা বিজ্ঞানের ভাষায় পুষ্টির অন্যতম উৎস হলো ডিম।। সুস্থ, সবল ও স্বাভাবিক মানুষ প্রতিদিন একটি করে ডিম খেতে পারবেন। এতে করে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে, কমবে বিভিন্ন রোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি। আজকের আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা জানতে পারবেন ডিমের কুসুম বেশি উপকারী নাকি ডিমের সাদা অংশ বেশি উপকারী।

পেজ সুচিপত্র

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী

আপনারা সকলেই কম-বেশি ডিম খেয়ে থাকেন, কিন্তু ডিমের কোন অংশ বেশি উপকারী এটা হয়তো অনেকেই জানেন না। ডিমের কোন অংশ স্বাস্থ্যের জন্য বেশি কার্যকরী এটি নিয়ে অনেকেই অনেক রকম মতামত দিয়েছেন। কেউ বলেন ডিমের হলুদ অংশ অর্থাৎ কুসুমে উপকার বেশি আবার কেউ বলে ডিমের সাদা অংশের উপকার বেশি। ডিমের কোন অংশ বেশি উপকারী এটি জানার জন্য আর্টিকেলের নিচের বিজ্ঞানসম্মত লেখাগুলো মনোযোগ সহকারে পড়ুন।

ডিমের কোন অংশে প্রোটিন বা আমিষ বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এই শিরোনামটি আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব ডিমের কোন অংশে প্রোটিন বা আমির বেশি সে সম্পর্কে। উচ্চতর প্রোটিন পর্যাপ্ত পরিমাণে থাকার কারণে ডিমকে পাওয়ার হাউস বলা হয়।

আরও পড়ুন ঃ হাঁসের ডিম নাকি মুরগির ডিম কোন ডিমের পুষ্টিগুণ বেশি।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে, ডিমের সাদা অংশে কুসুমের তুলনায় বেশি পরিমাণে প্রোটিন থাকে যা অ্যালবুমিন নামে পরিচিত। ডিমের সাদা অংশে প্রোটিন থাকে ৬০ শতাংশ অপর দিকে কুসুমে থাকে ৪০ শতাংশ প্রোটিন। পাওয়ার হাউস খ্যাত ডিম, প্রোটিনের বিচারে কুসুমের তুলনা সাদা অংশ স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী।

ডিমের কোন অংশে ভিটামিন বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এ সম্পর্কিত আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব ডিমের কোন অংশে কি পরিমাণ ভিটামিন থাকে সে সম্পর্কে।

আরও পড়ুন ঃ লাল ডিম নাকি সাদা ডিম কোন রঙের ডিমে পুষ্টিগুণ বেশি।

গবেষকদের তথ্য মতে, ডিমের কুসুমে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১২, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, ভিটামিন কে রয়েছে।। অপরদিকে সাদা অংশে শুধু ভিটামিন বি কমপ্লেক্স রয়েছে।

ডিমের কোন অংশে ফ্যাটি এসিড বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এ আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব ডিমের কোন অংশে ফ্যাটি এসিড কি পরিমাণে থাকে সে সম্পর্কে।

গবেষকদের তথ্য মতে, ডিমের হলুদ অংশ বা কুসুমে পর্যাপ্ত পরিমাণে কোলেস্টেরল, ওমেগা ৩ ফ্যাটি এসিড, ওমেগা ৬ ফ্যাটি এসিড, ভিটামিন বি ও কোলিন থাকে অপরদিকে ডিমের সাদা অংশে এর কোনটির অস্তিত্ব নেই।

ফ্যাটি এসিডের বিচারে ডিমের কুসুম সাদা অংশের তুলনায় স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী।

ডিমের কোন অংশে কোলেস্টেরল বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এ সম্পর্কিত আলোচনার এ পর্যায়ে আমরা জেনে নিব ডিমের কোন অংশ কোলেস্টেরল থাকে সে সম্পর্কে। ডিমের কুসুমে কোলেস্টেরল থাকে বলে অনেকেই ডিমের কুসুম খেতে চান না।

আরও পড়ুন ঃ ডিম ভাজি না সিদ্ধ পোচ নাকি আধা-সিদ্ধ কিভাবে খেলে বেশি উপকার।

কিন্তু আমরা অনেকেই জানি না কোলেস্টেরলের কাজ সম্পর্কে। কোলেস্টেরল, টেস্টোস্টেরন হরমোন তৈরিতে সহায়তা করে, শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, পেশির গঠনে সহায়তা করে।

এমনকি পিত্ত রসে বিদ্যমান অ্যাসিড তৈরিতেও সহায়তা করে কোলেস্টেরল। যদি খাবারে প্রয়োজনীয় পরিমাণে কোলেস্টেরল পাওয়া না যায়, তাহলে এই কাজগুলো সম্পন্ন করার জন্য লিভার নিজেই কোলেস্টেরল তৈরি করে নেয়।

ডিমের কোন অংশে আয়রণ বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এই শিরোনামটি আলোচনায় এখন আমরা জেনে নিব ডিমের কোন অংশে কি পরিমাণ আয়রণ রয়েছে সে সম্পর্কে।

আরও পড়ুন ঃ ত্বক বা স্কিন কালো হয়ে যাওয়ার ১০ কারণ।

গবেষণা ফলাফল বিশ্লেষণে দেখা যায় যে, ডিমের কুসুমে রয়েছে ৯৩ শতাংশ আয়রণ আর সাদা অংশে রয়েছে মাত্র ৭ শতাংশ আয়রণ। ডিমের সাদা অংশের আয়রন কুসুমের তুলনা অনেক কম।

ডিমের কোন অংশে ক্যালসিয়াম বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এই আলোচনা এখন আমরা জেনে নেব ডিমের কোন অংশে ক্যালসিয়াম কি পরিমাণে রয়েছে সে সম্পর্কে।

আরও পড়ুন ঃ গ্রীন টি খাওয়ার ১২ টি উপকারিতা অপকারিতা পুষ্টিগুণ ও সতর্কতা।

পুষ্টিবিজ্ঞানীদের তথ্য মতে, ডিমের ৯০ শতাংশ ক্যালসিয়াম রয়েছে কুসুমে আর মাত্র ১০ শতাংশ ক্যালসিয়াম রয়েছে সাদা অংশে। সাদা অংশের ক্যালসিয়াম কুসুমের তুলনা অনেক কম।

ডিমের কোন অংশে খনিজ পদার্থ বা মিনারেলস বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এই শিরোনামটি আলোচনায় এখন আমরা আলোচনা করব ডিমের কোন অংশে কি পরিমানে খনিজ পদার্থ বা মিনারেলস রয়েছে সে সম্পর্কে।

গবেষকদের মতে ডিমের সাদা অংশ ও কুসুম উভয় অংশেই ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও অন্যান্য খনিজ উপাদান রয়েছে। যেগুলো শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।

ডিমের কোন অংশে এনার্জি বা ক্যালোরি বেশি

ডিমের কুসুম নাকি সাদা অংশ কোনটি স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী এ সম্পর্কিত আলোচনায় আমরা এখন জেনে  নেব ডিমের কুসুমে নাকি সাদা অংশে বেশি এনার্জি বা শক্তি থাকে সে সম্পর্কে। পুষ্টিবিজ্ঞানীদের মতে একটি ডিমের কুসুমে থাকে ৫৫ ক্যালরি এনার্জি এবং সাদা অংশে থাকে মাত্র ১৭ ক্যালরি এনার্জি। সুপার ফুড খ্যাত ডিম, এনার্জির বিচারে ডিমের কুসুম বেশি উপকারী।

উপসংহার 

প্রিয় পাঠক বৃন্দ, ডিমের কুসুম ও সাদা অংশ সম্পর্কিত আজকের আর্টিকেলটি পড়ে আপনারা ইতোমধ্যেই ডিমের কোন অংশ স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী সে সম্পর্কে বিস্তারিতভাবে জানতে পেরেছেন ও উপকৃত হয়েছেন। পুষ্টি বিজ্ঞানীদের বিভিন্ন তথ্য-উপাত্তের ভিত্তিতে বলা যায় ডিমের কুসুম স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী কিন্তু সাদা অংশের ভূমিকা কম নয়।

মার্কিন হার্ভার্ড হেলথ এডুকেশন গবেষণার তথ্য মতে ডিমে যেটুকু পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে সেটুকু হার্টের স্বাস্থ্যের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল তৈরিতে কোন অবদান নেই। এই তথ্য মতে, সকলেই নিয়মিত কুসুমসহ ডিম খেতে পারেন। উপরোক্ত আলোচনা থেকে বুঝা যায় ডিমের কুসুমের উপকারিতাই বেশি। বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ মতে কুসুমসহ ডিম খান নিজেকে সুস্থ রাখুন। 

তথ্যসূত্র ঃমার্কিন হার্ভার্ড হেলথ এডুকেশন ও টাইমস অব ইন্ডিয়া।